Feuilleté aux myrtilles

Bonjour à tous,

Voici une nouvelle recette, directement liée à mon nouveau département de résidence : un feuilleté aux myrtilles ! Ici, on en trouve en boulangerie, etc, mais bien évidemment, ça n'existe pas sans gluten, ni lactose. Alors la solution, le faire soi-même ! :)

Ingrédients :
. 1 pâte feuilletée sans gluten ni lactose (je l'ai acheté chez Leclerc, marque "Chaque jour sans gluten")
. 250g de myrtilles surgelées
. 20g de sucre en poudre
. 2 cuillères à café de tapioca
. une cuillère à café crème liquide sans lactose (facultatif)
. du sucre glace pour la déco
. 1 jaune d'oeuf
. un peu d'eau

Préparation :

1. Dans une casserole, faire décongeler les myrtilles avec 10g de sucre en poudre
2. Une fois décongelées, rajouter le reste du sucre et faire bouillir sur le feu
3. Quand le mélange bout, ajouter le tapioca (celui-ci permet d'absorber le surplus de jus) et la crème liquide
4. Laisser cuire ensuite à feu doux (sans que cela ne bout) le temps que le mélange devienne plus consistant
5. Dérouler la pâte et la couper en 2
6. Préchauffer le four à 200°C, en chaleur tournante
7. Pendant la préchauffe, vous pouvez faire des décorations sur la pâte feuilletée du dessus.
8. Etaler la préparation de myrtilles
   

   

9. Avec de l'eau, humidifier les bords de la pâte feuilletée contenant les myrtilles
10. Recouvrir avec la 2ème moitié, et bien souder les bords (afin que le mélange ne sorte pas à la cuisson)
11. Avec un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur le dessus du feuilleté
12. Faire cuire pendant 15-20min (il faut surveiller la cuisson, car cela dépend du four)
13. A la sortie du four, saupoudrer avec un peu de sucre glace